cucchiaio

La prima volta che ho comprato il semolino di riso e non sapendo come utilizzarlo ho provato a fare una sorta di crema, ma man mano che mescolavo mi è  venuta l'idea di cosa fare con quella crema, allora ecco che ho realizzato qualcosa di…

In anticipo ho trovato sui banchi del mercato le zucchine, le ho preparate cuocendole al vapore e poi riempite. Le ho coperte con una besciamella preparata con la bevanda di avena. La besciamella può essere preparata con qualsiasi bevanda…

Dopo un viaggio in oriente è naturale che la propria cucina venga contaminata dai piatti assaggiati, dai sapori e dagli odori del paese visitato. Ho assaggiato il palak paneer che ha origini indiane e mi ha conquistato. E’ un denso purè di…

Carciofi in padella ne mangiamo?  Un ortaggio che ci  aiuta ad eliminare le tossine e durante il loro periodo dovremmo utilizzare in abbondanza. In questa ricetta li cuociamo con kefir d'acqua e bevanda di canapa ottenuta dalla macinazione …

Nessuno gli puo’ resistere! Una combinazione semplice di sapori deliziosi, come solo in medioriente sanno calibrare alla perfezione: ceci, limone, tahina, sale e aglio. E allora la giornata internazionale  dedicata a lui è meritatissima e…

Quando dico che non si butta nulla faccio sul serio. Quando ho preparato questi biscotti avevo le idee chiare, utilizzare l'okara di frutta (la polpa rimasta dall'estratto) che avevo messo da parte. Questi biscotti vi assicuro non hanno…

Rinunciare alle puntarelle croccanti in insalata  non si può. E se conosciamo alcuni insaporitori ,ingredienti ormai comunemente usati nella cucina vegetale, non rimpiangeremo nulla. Provate!

Questo panzerotto vegan di brisée, una sorta di calzone, è imbottito del delizioso cavolo riccio (o kale, che io confondevo sempre col cavolo nero… invece no! è proprio il cavolo riccio). La pasta è croccante e saporitissima. Ovviamente…

La parola “senza” fa ancora paura a tanti. Intanto i miei cupcakes vegan allo yogurt di soia sono anche senza glutine e senza zucchero. Se non avete mai provato o magari curiosi, questa è la ricetta. Facile da fare servirà  solo comprare o…

Ricetta di Alessandra Dal Zotto Caponata non solo d'estate. Anche nella stagione fredda, utilizzando ingredienti di stagione, possiamo deliziarci con questa ricetta della tradizione. Che non invidia nulla alla ricetta classica. Il…