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4 persone320 gr spaghetti alla chitarra grano duro siciliano (oppure spaghetti di timilia ) 2 mazzi di cicoria rossa bio 4 cucchiai di mollica di pane di farina di semola di grano duro ½ porro 1 cucchiaio di aceto di vino o succo di…

4 persone300/330 GR DI RISO NERO 4/5 ZUCCHINE VERDI BIOLOGICHE 35 GR DI MANDORLE Q.B. FOGLIE DI MENTA Q.B. SEMI DI SESAMO SALE OLIO EVO Lava il riso con cura per eliminare eventuali impurità sciacquandolo abbondantemente. Lascia…

150 g di miglio 400 g di acqua 1 mazz. di bieta rossa 1 cipollotto 2 carote 1 barbabietola fresca media (facoltativo) olio extra vergine di oliva sale integrale semi di sesamo pane grattugiato integrale (facoltativo)Preriscaldate…

Il caldo freddo vegan prende spunto dalla specialità di S. Vito Lo Capo. Lo  proponiamo in versione cruelty free con una base di pan di spagna al cioccolato veg, una crema yogurt e cannella, pere caramellate e una colata di cioccolata calda…

Polpette vegane. Una super idea per il vostro pranzo di Natale dalle nostre amiche Rossana e Luisa di Ethnic. Le "gemelle diverse", un piatto composto con due tipologie di polpette vegane: una con patate, zucca e una salsa di frutta…

Mi piacciono le lunghe cotture...i profumi che si spandono per la cucina. Regolare la sapidità, l'acidità man mano che lo stufato cuoce ❤️ Questo jackfruit alla birra è una rivisitazione dello stufato irladese con elementi nuovi e fusion.…

L'Executive Chef del ristorante La Fenice, Claudio Ruta, ha pensato ad un piatto per Veg Sicilia. Rivisitando la tradizione con equilibrio e originalità. Al posto dei soliti ingredienti, una caponata innovativa con cladodi (le pale di fico…

Semplice, veloce, morbida e buona. E' la torta con kiwi e mandorle che ho preparato in  uno di quei giorni in cui la voglia di dolce non lascia tranquilla la tua mente pur sapendo che in famiglia c'è chi ogni giorno sente sempre il…

Un primo piatto che sa di autunno. Delle fettucce integrali di farro che lo Chef Aurelio Spina realizza con l'utilizzo di noci, mandorle e pistacchi. Un piatto vegan che richiama alla terra e alle foglie che iniziano a cadere. Un piatto che…

Non sempre è necessario accendere il forno per ottenere una buona crostata. Ho preparato una crostata gluten free alla frutta con della crema pasticcera. In estate è un'ottima idea da tenere in frigo e presentarla come dolce dopo pranzo o…