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Cladodi incaponati – chef Claudio Ruta

L'Executive Chef del ristorante La Fenice, Claudio Ruta, ha pensato ad un piatto per Veg Sicilia. Rivisitando la tradizione con equilibrio e originalità. Al posto dei soliti ingredienti, una caponata innovativa con cladodi (le pale di fico…

Vellutata di zucca, zenzero, cannella e avena

Alessandra Dal Zotto Dopo le festività iniziamo con delle ricette detossinanti e  degli abbinamenti appositamente studiati anche per combattere le malattie invernali e gli eccessi alimentari. Alle proprietà della zucca, che è un ortaggio…