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Polpette vegane. Una super idea per il vostro pranzo di Natale dalle nostre amiche Rossana e Luisa di Ethnic. Le "gemelle diverse", un piatto composto con due tipologie di polpette vegane: una con patate, zucca e una salsa di frutta…

Mi piacciono le lunghe cotture...i profumi che si spandono per la cucina. Regolare la sapidità, l'acidità man mano che lo stufato cuoce ❤️ Questo jackfruit alla birra è una rivisitazione dello stufato irladese con elementi nuovi e fusion.…

Non sempre è necessario accendere il forno per ottenere una buona crostata. Ho preparato una crostata gluten free alla frutta con della crema pasticcera. In estate è un'ottima idea da tenere in frigo e presentarla come dolce dopo pranzo o…

Quando scopri di avere più intolleranze alimentari non puoi stare li a pensare cosa si fa adesso. Io non mi faccio mancare nulla neppure il profumo di un buon pane. Certo non è il pane che abbiamo mangiato fino ad ora. Ma quello deve essere…

Ho voluto studiare un piatto che rievocasse la mia appartenenza al territorio storico e culturale del sud. Al Sud abbiamo così tanti prodotti agroalimentari di eccellenza che è quasi difficile dover scegliere quali usare...così nasce il…

Un delicato pesto vegan fatto con i  pistacchi di Bronte. E' un condimento versatile e adatto alle più disparate preparazioni che si prepara in pochissimi minuti.

Questo è uno dei miei primi esperimenti di autoproduzione dei  formaggi veg. Perché? Perché credo sia la più facile, ovviamente!  La ricetta ricotta vegetale ha solo due ingredienti (e mezzo): bello no?

La cucina vegetale è il campo dove la creatività ha ampio spettro di manovra. Colori e sapori vividi si sposano tra loro in un connubio che lascia i nostri sensi estasiati. Vi presento i miei spaghetti integrali al farro su fonduta di porro…

Pensavate di utilizzare il cous cous solo per l’estate e in versione asciutta? Peccato perché è un cereale molto versatile e nelle minestre sta benissimo. Provatelo in questa zuppa di cous cous e cavolo nero d'ispirazione orientale…

Gli gnocchi sono già un comfort food…se poi vengono realizzati con il pane raffermo e conditi con un sugo di pomodoro al finocchietto selvatico, diventeranno la versione più confortante di tutte.