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Formaggi

Feta di mandorle, il gusto vegan fermentato

Chef Martino Beria Lo Chef Beria desiderava trovare un modo per ricreare il sapore caratteristico e la  consistenza fresca e appetitosa del noto formaggio greco. E dopo tante prove e tentativi, eccolo con uno dei tanti formaggi vegetali…

Mozzarella al basilico e menta

Con la bella stagione il profumo di basilico e menta  si fa sempre più inebriante! E allora cosa prepariamo? Una fresca mozzarella Vegan al basilico e menta è ideale per rendere ancora più appetitosi vostri piatti freddi. Morbida e…

Formaggella di mandorle fermentata

Avete nostalgia dei formaggi? Allora gustatevi questa formaggella che oltre ad essere buonissima e soprattutto sana. Realizzata con le mandorle l’abbiamo fatta fermentare arricchendola dei lactobacilli utili per il benessere della flora…