Gnocchi

Da un’antica ricetta ennese (perché il riso in Italia è stato portato per primi dagli arabi in Sicilia!) la versione moderna, veloce e leggera. Nella ricetta originaria gli gnocchi di riso vengono prima fritti e poi messi in brodo. E’ una…

Gli gnocchi sono già un comfort food…se poi vengono realizzati con il pane raffermo e conditi con un sugo di pomodoro al finocchietto selvatico, diventeranno la versione più confortante di tutte.

Ricetta di Alessandra Dal Zotto A volte la semplicità vince. Gli gnocchi di patate e barbabietola sono così delicati e soffici che l’unico modo per assaporarli è in semplicità con salvia e pinoli tostati, una macinata di pepe nero e…

Ricetta di Alessandra Dal Zotto Gnocchetti di farina di mais senza glutine velocissimi e facili. Per farli serve un piccolo attrezzo da cucina che è lo scavino per ricavare le palline rotonde dalla frutta o dalle verdure. La polenta si…

Con il semolino non si fanno solo gnocchi romani, ma anche dei gustosi gnocchetti semplici e veloci, il cui gusto delicato si abbina ad una crema di porro a delle croccanti punte di radicchio tardivo.  Gli gnocchetti di semolino con crema…

In questa ricetta gli avanzi diventano degli sfiziosi gnocchi di lenticchie leggeri, perfetti per rimetterci in forma. Zucca e pinoli ne esaltano il sapore e la crema di zucca e miso è una scoperta di cui non si farà più a meno.Per una…

Gnocchetti di farina di ceci neri, senza glutine. Velocissimi e facili. In 15 minuti potete portare in tavola un delicato primo piatto da condire semplicemente per esaltare l'aroma  squisito della farina di ceci. In questo caso un pesto di…

Il giovedì  in cucina é il giorno per antonomasia  dedicato agli gnocchi. E questi sono proteici, gluten free e velocissimi da preparare. Se preferite il condimento lo potete trasformare in un delizioso pesto di cime di rapa e pomodori…

Il tofu, che altro non è che una ricotta, è un ingrediente molto versatile. E come una ricotta dobbiamo imparare ad usarlo per utilizzarlo al meglio della sue potenzialità. In questa ricetta si trasforma in deliziosi gnocchetti veloci, …

Un primo piatto semplice ma d’effetto,  dove le protagoniste sono le primizie di stagione: le fave che diventano gnocchetti e le carote novelle che diventano una squisita crema al miso. Divertitevi anche voi ad impiattare con le consistenze…