Insalate

Ogni volta che preparo il sorgo sarà il caso ma ho sempre qualche ospite a pranzo. Questa volta  l'ho preparato sapendo che l'ospite aveva gusti singolari. E sono riuscita a fargli fare il bis della mia insalata di sorgo e lupini. Grande…

A pranzo o a cena questa signora insalata vegana con tofu al pompelmo fa una buona figura. Colpisce gli occhi e fa felice il palato. Questa ricetta è nata da un pranzo veloce con ospiti inaspettati allora ti metti li con gli ingredienti che…

Rinunciare alle puntarelle croccanti in insalata  non si può. E se conosciamo alcuni insaporitori ,ingredienti ormai comunemente usati nella cucina vegetale, non rimpiangeremo nulla. Provate!

Nè cotte nè crude!!! Sono verdure cotte al vapore lasciate leggermente croccanti. Un piatto facile, leggero che si accompagna bene a dei burger vegani di legumi. La cottura al vapore ha il vantaggio di lasciare il cibo al suo primitivo…

I lupini sono la cenerentola dei legumi italiani. Ma non dovrebbe essere così perché sono i legumi più proteici e hanno anche un elevato contenuto di ferro e fibre.  Che cosa  chiedere di più ad una proteina vegetale? Vi propongo una…

Insalata di riso anche in inverno? Certo. Basta usare ingredienti di stagione come la bieta ed arricchirla con frutta secca e uvetta, oltre a qualche piccolo trucco per insaporire ogni ingrediente. Unico accorgimento? Servire un'insalata…

Ricetta di Alessandra Dal Zotto I fagioli cosaruciari… nel dialetto locale cosaruciaru significa cosa dolce e indica la principale caratteristica di questo legume: la dolcezza. I fagioli sono di piccole dimensioni dal caratteristico colore…

Ricetta di Alessandra Dal Zotto Non è la solita insalata mista infatti ha un ingrediente tanto insolito quanto incredibilmente prezioso: il miso. Questo è un modo semplice e alla portata di tutti per trasformare la nostra insalata di…

L'insalata di fagioli buoni, quasi magici come racconta una celebre favola. E' un piatto semplicissimo da preparare e ricchissimo di nutrienti. Ma perchè buoni? Alessandra ce lo dice QUI.

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg-Ispirata Non è la solita insalata di cous cous ma un piatto diverso. Il daikon è un ortaggio che può essere utilizzato cotto o crudo. In questa ricetta utilizzo a crudo la crema di daikon per  non far…