Secondi Piatti

Chef Martino Beria Gli spiedini di soia sono una ricetta dalla tradizione indonesiana e malese. Io ho voluto preparare una versione dei saté balinesi, totalmente cruelty free, facile da preparare e velocissima ma assolutamente senza mai…

Le cotolette di sedano rapa sono una di quelle preparazioni diffusissime nell'alimentazione cruelty free. Facilissime da fare e ottime anche per farcire i classici panini rotondi che tanto piacciono ai bimbi. Accompagnate queste cotolette…

Chef Martino Beria In questa ricetta ho destrutturato la patata fino a renderla una “fonduta”, che si può apprezzare anche intingendo qualche crostino all’interno! Carciofi e patate, si sa, è un’abbinata classica, ma cosa succede se…

Una ricetta facile e molto nutriente oltre che golosa. Il miglio è usato sin dai tempi antichissimi da tutte le popolazioni. Contiene tantissime vitamine e sali minerali. Questo gateau vegan che vi proponiamo è uno dei tantissimi modi di…

Chef Martino Beria I canederli di spinaci sono simili a delle polpette e piacciono a tutti! E’ la ricetta ideale per far mangiare le verdure ai bimbi che non ne vanno matti. Questa ricetta si può riadattare anche ad altri ortaggi come la…

Alessandra dal Zotto Un secondo o un contorno? E che importa? Questi cuori di carciofo sono buonissimi e dal sapore particolarissimo. Il pistacchio è l'ingrediente che non ti aspetti e che sotto forma di salsa darà quel tocco morbido che…

Chef Martino Beria Questa ricetta facile e veloce per preparare il tofu ci permette di abbinare le proteine della soia alle proprietà disintossicanti, digestive a antinfiammatoria delle alghe.

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg-Ispirata Questo è un polpettone semplice da realizzare e con poche mosse. Si può farcire come più è gradito anche se io lo preferisco nella versione che vi propongo oggi. ;)

Chef Martino Beria Il tempeh è un alimento derivante dalla fermentazione della soia gialla. Il tempeh fatto in casa ha un profilo aromatico molto più ricco di quello che possiamo comprare nei negozi, e soprattutto, è vivo! Per prepararlo…

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg-Ispirata Queste polpette di okara di verdure sono un modo semplice per utilizzare lo scarto di un estratto ed è anche un' idea di  come utilizzare in cucina il kefir d'acqua. Se non abbiamo il kefir lo…