Blog

Da un rapporto del Ministero della Salute, emerge come la cucina senza glutine stia vivendo una crescita importante. I dati diffusi dal Ministero della salute riferiscono di 200 mila celiaci e di oltre 600 mila persone intolleranti al glutine. I pasticcieri e i ristoratori si adeguano, si aggiornano. E non certo da ieri.  La domanda dei consumatori è sempre più frequente. Altro dato importante in crescita riguarda l'alimentazione vegana e dei prodotti cruelty free. La Sicilia è una delle regioni che continua a muoversi…

L'appello di Red Ronnie a favore dell'alimentazione vegana ha scatenato, specie sul web, un dibattito senza fine. L'altro giorno il conduttore tv e critico musicale, che da tanti anni segue un'alimentazione vegetale, si è scontrato con Raffaello Tonon e con Alessandro Cecchi Paone. L'argomento trattato durante il programma televisivo era appunto l'alimentazione e le scelte sostenibili. La polemica è scoppiata quando Daniela Martani, ex concorrente del Grande Fratello 9, ha dichiarato: "La carne fa più vittime del…

Gli allevamenti intensivi provocano più inquinamento che le emissioni prodotte dai mezzi di locomozione. Il report, basato su rilevamenti di natura scientifica, si riferisce a studi e analisi che vanno dal 2007 al 2018. Le emissioni di gas serra degli allevamenti sono aumentate del 6 per cento, pari a 39 tonnellate di Co2. Ed è come se sulle strade del nostro continente circolassero quasi 9 milioni di auto in più. Ci sono numeri allarmanti: "Il lavoro effettuato all'interno degli allevamenti produce…

Una start up, la Phool.co ricicla i fiori, usati come ornamento nei templi indiani, per creare pelle vegana, senza coinvolgere nessun animale. Montagne di fiori recisi e scartati nel fiume come il Gange, il fiume sacro, hanno una nuova destinazione e innescano un’economia circolare che fa bene al sistema. La pelle dai fiori che salva gli animali. Dal 2017 la Phool.co si occupa della raccolta e del riciclaggio dei fiori che si trovano nei templi indiani. Questi fiori sono trasformati in incensi e fragranze…

La Collina Bio ha attivato un servizio di consegna del biologico a domicilio, durante il lockdown. Come hanno risposto i clienti? È stato un servizio doveroso in un momento delicato che in tantissimi hanno apprezzato. Soprattutto i clienti fidelizzati, che compravano i nostri prodotti nei mercatini all'aperto. Durante il lockdown questi mercatini sono stati temporaneamente annullati. Non è stato semplice organizzare il tutto per 30/40 consegne due volte a settimana, ma con tanti piccoli sforzi ci siamo riusciti …

Una passione che si tramanda di padre in figlio e che sta prendendo il volo in momento storico in cui la richiesta di prodotti d'eccellenza a km0 è aumentata. In Sicilia, nel nostro Paese, ma anche all'estero. Dagli anni Ottanta l'Azienda Agricola Adragna, che ha sede a Fulgatore, vicino Trapani, produce lo zafferano purissimo con metodi biologici e tradizionali. Niente catene di montaggio, ma tanta passione e fatica.  Una famiglia che coltiva e raccoglie il prodotto, provvede all'essiccazione naturale,…

In Germania è esplosa nuovamente la pandemia. Sotto accusa il più grande mattatoio d'Europa all'interno del quale si sono registrati oltre 1500 contagi. Nella circoscrizione in cui sorge l'impianto vivono 360 mila persone: le persone costrette alla clausura sono oltre mezzo milione, il provvedimento è stato esteso alle zone limitrofe. Siamo a Rheda Wiedenbrueck, città in cui sorge il mattatoio, qui lavorano impiegati che arrivano da ben 80 nazioni. Ci sono operai che vengono ingaggiati in sub appalto e che vivono in…

Una delle giustificazioni più diffuse per il consumo di animali, che sentiamo dalla maggioranza, è quella della "carne etica".  Il bestiame può essere pascolato in aree in cui le produzioni vegetali non possono essere coltivate, nelle cosiddette "terre marginali". Una giustificazione infelice per lo sfruttamento e l'uccisione di animali. Ci sono diverse obiezioni alle "terre marginali" : in molti di questi paesaggi prosperano alberi da frutto autoctoni. Inoltre nelle regioni più fredde, alcune tecniche specializzate per…

Abbiamo affrontato una crisi epocale, ma il virus è stato vissuto da noi come opportunità per mettere in pratica idee ed aumentare la qualità del nostro servizio ai clienti. L'Azienda Agricola Scollo, con sede a Pedagaggi, borgo di Carlentini, ha superato la fase critica senza mai scomporsi. Certo, l'agricoltura e la commercializzazione hanno risentito dalla crisi, ma da queste parti lavoro e sorrisi hanno cancellato i cattivi pensieri. Chiara Mazzone, responsabile commerciale dell'Azienda Scollo ci ha spiegato…

Lo slogan diventa attuale, specie adesso che si ricomincia a vivere fuori da casa dopo la pandemia. A livello mondiale, dunque, la giornata dell'Ambiente (5 giugno) è stata lanciata con uno slogan che rispecchia la realtà e i desideri del momento. “It's time for nature”  è stato argomento di dibattito e non soltanto tra coloro che hanno la sensibilità di rispettare il Pianeta, ma anche tra coloro che, dopo la fase acuta del Coronavirus vogliono rimodulare la propria vita e le proprie abitudini. L'appello a cambiare stile…