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Attualità

Intervista ad Enza Arena, Vegan Chef di Veg Sicilia

Sperimentatrice di ricette sempre nuove, semplici e sane pone molta attenzione alla scelta degli ingredienti, ai loro valori nutrizionali e agli indici glicemici, spesso sottovalutati ma molto importanti per una sana e corretta alimentazione. Le sue preparazioni si rivolgono alla rivisitazione, in chiave veg, di ricette della tradizione culinaria siciliana, facendo attenzione alla scelta di prodotti di stagione a Km.0 e bio.

Grani antichi e grani moderni: storia, falsi miti, dinamiche di mercato e veleni

Si parla moltissimo di grani antichi e di quanto siano preferibili ai grani moderni. Ma tutto questo gran parlare, caratterizzato spesso da toni accesi e inquietanti, non fa altro che creare tanta confusione e disorientare i consumatori. Consumatori bombardati da notizie tutt'altro che rassicuranti e vittime di un sistema sempre più aggressivo che gioca al ribasso del prezzo e che e che purtroppo fa leva sulla 'convenienza economica'. Dinamiche che nuociono specialmente alle fasce più deboli e ai non informati.

Sperimentazione: inizia il processo agli attivisti che liberarono le cavie dallo stabulario di Farmacologia di Milano

Era un sabato: per più di dieci ore gli attivisti rimasero dentro allo stabulario per mostrare e documentare l'ordinaria brutalità della sperimentazione animale. Uscirono immagini e informazioni che mai i ricercatori renderebbero pubbliche. Furono documentate le condizioni di vita degli animali torturati per la ricerca. Fu filmata e fotografata la prigionia di centinaia e centinaia di individui rinchiusi in scatole di plastica impilate su scaffali, dentro stanze senza luce naturale, senza aria, con il continuo rumore delle…