carpaccio di zucca

Carpaccio di zucca – ricetta crudista del quanto basta – Veg Sicilia

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marzo 15, 2018

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg - Ispirata

La zucca è molto versatile in cucina per dolci,  zuppe, creme,  ma io la preferisco cruda come  antipasto o magari come contorno. Il carpaccio di zucca è un piatto semplice e veloce. Prima che finisca la sua stagione facciamo una bella scorta  delle sue proprietà nutritive.

carpaccio di zucca

Ingredienti

zucca

sale

limone

aglio

semi di zucca

olio

rosmarino

Preparazione

1Lavare e tagliare a fette sottili la zucca.

2A parte preparare un emulsione di olio, limone, sale e rosmarino.

3Condire la zucca, cospargere di semi di zucca e lasciare riposare fino al momento di servire.


Ricetta di Rita Barchitta
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