Carpaccio di zucca – ricetta crudista
Antipasti, Contorni, La Casalinga Veg Ispirata
marzo 15, 2018
La zucca è molto versatile in cucina per dolci, zuppe, creme, ma io la preferisco cruda come antipasto o magari come contorno. Il carpaccio di zucca è un piatto semplice e veloce. Prima che finisca la sua stagione facciamo una bella scorta delle sue proprietà nutritive.
Preparazione
1Lavare e tagliare a fette sottili la zucca.
2A parte preparare un emulsione di olio, limone, sale e rosmarino.
3Condire la zucca, cospargere di semi di zucca e lasciare riposare fino al momento di servire.
Ricetta di Rita Barchitta
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