Associazione Culturale Vegetariani e Vegani Siciliani

16
Crostata vegan

Crostata vegan alle ciliegie: senza cottura in forno

  

agosto 12, 2017

Chef Enza Arena

Crostata fredda alle ciliegie. Una buonissima colazione o una golosa merenda con questa meravigliosa crostata alle ciliegie senza cottura! Croccante base di biscotti e morbida crema su confit di ciliegie. Provatela e sarete felici di non aver acceso il forno.

 

Crostata vegan

Ingredienti

Per la base

200 gr Biscotti secchi o frollini vegan

50 gr Margarina oil palm free

20 gr Malto di riso

Per il ripieno

Ciliegie o altra frutta per decorare

Confit o composta alle ciliegie o altra frutta

300 gr di bevanda di soia

40 gr Zucchero di canna

2 gr Agar agar

25 gr Maizena

1 gr Vaniglia

Zucchero a velo e granella di pistacchi per decorare

Preparazione

1Preparate il confit unendo lo zucchero e le ciliegie denocciolate in una casseruola antiaderente . cuocete a fiamma dolce fino a quando le ciliegie risulteranno morbide.

2Frullate il composto caldo e fate raffreddare.

3Passate al cutter i biscotti. Unite la margarina e lo sciroppo di riso, mescolate per ottenere un composto umido e compattate bene in uno stampo circolare rivestito di carta forno.

4Riponete la base di biscotti in freezer.

5Preparate la crema pasticcera scaldando la bevanda di soia e unendo una parte alla maizena miscelata con lo zucchero, la vaniglia e l’agar.

6Sciogliete i grumi e versate il tutto alla restante parte di bevanda. Cuocete fino ad addensarsi, versate in una ciotola e coprite con della pellicola a contatto. Fate raffreddare prima temperatura ambiente e poi in frigo per almeno un paio d’ore.

7Appena la crema sarà ben fredda, spalmate sulla base biscottata uno strato di confit alle ciliegie e ricoprite con la crema pasticcera aiutandovi con un sach a poche.

8Livellate bene la crema e guarnite con ciliegie fresche denocciolate e granella di pistacchi e zucchero a velo.


Ricetta di Chef Enza Arena
Sito Web: Natural Vegando

00:00

0 Commenti

All fields and a star-rating are required to submit a review.