Preparazione

1In un bicchiere mettere il latte di soia con il succo di limone e lasciare a cagliare.

2Nel frattempo in un contenitore mescolare la farina di riso con la maizena e il bicarbonato.

3A parte grattugiare la buccia dell'arancia e del limone, mescolare lo zucchero e frullare insieme all'olio.

4Unire il latte cagliato nelle farine, l'olio e infine il kefir, si avrà una pastella non troppo liquida e nemmeno dura altrimenti aiutarsi con del kefir.

5Lasciare riposare il tempo necessario che scaldi l'olio.

6Con un cucchiaio prelevare la pastella e versarla nell'olio caldo, basta poco per essere già pronte. Attenzione a non fare alzare la temperatura dell'olio e non facciamo bruciare le frittelle. Scolare e asciugarle su un foglio di carta da forno, cospargere di zucchero.