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INSALATA CON GERMOGLI DI LENTICCHIE

Insalata con germogli di lenticchie | Ricetta Quanto Basta

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dicembre 19, 2017

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg-Ispirata

Facilissimi da fare sono un concentrato di energia. I germogli di lenticchie sono perfetti per condire le nostre insalate facendole diventare super nutrienti. Sono infatti ricchissimi di proteine e ferro. Buona insalata con i germogli di lenticchie!

INSALATA CON GERMOGLI DI LENTICCHIE

Ingredienti

germogli di lenticchie

cavolfiore

carote

aglio

mandorle

pomodori secchi

olive bianche

capperi

olio evo

limone

sale q.b

erbe aromatiche

zenzero (facoltativo)

Preparazione

1Tenere i germogli alla luce per qualche ora prima di essere utilizzati.

2Pulire e lavare il cavolfiore, metterlo nel frullatore e dare una breve girata.

3Metterlo nel contenitore dove va condita l'insalata. Lavare e pelare le carote e fare la stessa cosa.

4Tagliuzzare grossolanamente i pomodori secchi, i capperi e l'aglio.

5In un contenitore mettere l'olio, il succo del limone, sale e le erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina, menta, basilico o quelle che più si gradiscono) emulsionare e condire l'insalata.

6Lasciare riposare in frigo fino al momento di servire.

7Passare sotto un getto di acqua i germogli, scolarli e a questo punto si possono aggiungere all'insalata.


Ricetta di Rita Barchitta
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