By Alessandra Dal Zotto
Insalata di capperi
Insalata di capperi

Insalata di capperi spolverata di pangrattato tostato

  

giugno 12, 2018

E' iniziata la raccolta dei capperi ed allora perchè non farci una freschissima insalata? Il pangrattato tostato ci starà una meraviglia!

Insalata di capperi

Ingredienti

capperi calibro grosso dissalati

una cipolla rossa piccola,

qualche foglia di menta

uvetta passa

olio

aceto

Preparazione

1Tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela in ammollo con acqua, aceto e sale (un cucchiaione di sale, una tazzina di aceto per mezzo litro di acqua) per circa mezz'ora.

2Dopo l'ammollo scolatela, sciaquatela e strizzatela.

3Condite i capperoni dissalati, con olio, la cipolla addolcita, l'uvetta, qualche goccia di aceto e una spolverata di pane grattuggiato tostato in padella.

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Alessandra Dal Zotto

Alessandra Dal Zotto, veneta di nascita e siciliana d'adozione. Ha studiato alla Scuola di Mestre "Il Sesto Sapore", pratica una cucina naturale km.zero dove gusto, creatività e qualità sono i punti fondamentali di ogni piatto. Collabora con Veg Sicilia dalla fine del 2017, con cui tiene diversi corsi per amatori e professionisti. Esperta in erbe spontanee e tecniche di fermentazione, ha sempre un consiglio giusto per ogni occasione.

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