insalata di orzo e ceci

Insalata d’orzo con ceci e ciliegino | natural food

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ottobre 23, 2017

Una bellissima insalata di orzo accompagnata dai ceci e dal ciliegino. Un cibo nostro, naturale e a km.zero ricco di nutrienti che è naturalmente veg.

insalata di orzo e ceci

Ingredienti

140 g di orzo perlato

140 g di ceci

120 g di ciliegino

20 g di rucola

1 peperoncino fresco

olio EVO e sale

Preparazione

1Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi l' orzo secondo le istruzioni riportate sulla confezione. A cottura ultimata, scolarlo e passarlo brevemente sotto l'acqua fredda per arrestare la cottura.

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3Nel frattempo, scolare i ceci dal liquido di conservazione e sciacquarli. Lavare il ciliegino e tagliarlo a pezzetti piccoli, lavare la rucola e tritarla grossolanamente, lavare il peperoncino fresco e tagliarlo a rondelle sottili.

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5Unire in un'insalatiera l'orzo e tutti gli altri ingredienti, condire con olio extravergine di oliva, mescolare e servire.

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