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insalata fantasia

Insalata fantasia: quando l’allegria vien mangiando

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aprile 10, 2018

La Rubrica di Rita - Casalinga Veg-Ispirata

Questa insalata fantasia potrebbe anche chiamarsi allegria, perchè quando la prepari metti sì la fantasia nel comporla ma poi la mangi con tanta allegria. Trovi il croccante, il salato, il piccante e poi il dolce dell'arancia. Non è necessario avere una bilancia o una quantità, basta andare ad occhio, e un occhio particolare nel lavare le verdure e uno nello sciegliere il coltello per tagliarle.

insalata fantasia

Ingredienti

1 finocchio

1 mazzo di ravanelli

2 arance

zenzero

prezzemolo

olio e.v.o

sale

pepe nero

semi misti

Preparazione

1Dopo aver lavato bene le verdure asciugarle con un tovagliolo. Eliminare le foglie dei ravanelli e tagliarli a rondelle. Eliminare la parte esterna del finocchio e tagliare in modo sottile. Sbucciare le arance e tagliarle anch'esse a rondelle. Adesso non resta che comporre il piatto cospargendo di semi.

2In una ciotola grattugiare lo zenzero, tagliare il prezzemolo, aggiungere il sale, l'olio e pepe nero.

3Emulsionare bene e condire l'insalata.

4Meglio se fatta riposare per qualche minuto prima di servire.

Ricetta di Rita Barchitta

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