Preparazione

1Lasciare gli anacardi in ammollo in acqua per una notte (bastano anche un paio d'ore).

2Lasciando poca acqua, aggiungere un filo d'olio extra vergine d'oliva,un pò di succo di limone,un pizzico di sale, curcuma,pepe,zenzero e lecitina e frullare,montando col frullatore a immersione.

3Alla fine aggiungere sesamo nero.

4Questa è la mia ricetta base della crema/maionese/besciamella, che dir si voglia, di anacardi ! Multiuso!!!

5A questa si può aggiungere carota a vapore (come in questo caso), spinaci, basilico, zucchine, cavolfiore, pomodori secchi...etc...praticamente tutto.

6In questa ricetta ho aggiunto la carota, dopo averla cotta a vapore e, dopo aver affettato per lungo e grigliato una zucchina

7ho creato dei rotolini!