Salsa di barbabietola e semi di girasole per un aperitivo in rosa
La Casalinga Veg Ispirata, Salse, Creme,Sughi e Condimenti
novembre 23, 2018
La Rubrica di Rita - La Casalinga Veg-Ispirata
La salsa di barbabietola e semi di girasole è una buona sostituta della maionese, Ci vuol poco a farla, non servono tanti ingredienti e il suo bel colore vivace a tavola suscita tanta curiosità. Ottima per accompagnare burger, crostini e per degli antipasti o aperitivi è un'ottima idea.
Preparazione
1Sciacquare i semi di girasole e tenerli in ammollo per una mezz'oretta, scolarli dall'acqua e metterli in un bicchiere a bordi alti insieme alla barbabietola tagliata a pezzettini, aggiungere la bevanda di soia e iniziare a frullare con un frullatore ad immersione.
2Appena tutto diventa cremoso aggiungere 60 gr di olio ( si può utilizzare se lo preferite l'olio e.v.o), continuare a frullare, se troppo liquida aggiungere i rimanenti 20 gr di olio ( l'olio serve per aiutare ad addensare).
3Continuare a frullare dal basso verso l'alto, aggiungere il succo di limone e finire di emulsionare. Sistemare con il sale, zenzero, pepe e un abbondante cucchiaio di erba cipollina.
4Lasciare riposare in frigo per almeno un ora prima di essere servita.
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