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video tutorial

Video Tutorial: come pulire i carciofi | Chef Martino Beria

  

ottobre 3, 2017

Chef Martino Beria

In certi posti i carciofi cominciano a fare capolino e allora vediamo un po' come pulirli e prepararli al meglio per essere cucinati. Il nostro amico Chef Martino Beria lo spiega in 7 semplici passaggi in un suo video tutorial.

video tutorial

Ingredienti

carciofi

limoni

coltello

boule

acqua

Preparazione

1Preparare l’acqua acidulata: il carciofo è così ricco di antiossidanti che tende ad imbrunirsi molto velocemente. Tagliate e spremete il succo di un limone e versatelo in una boule piena d’acqua fredda.

2Sfogliate i carciofi: sfogliate i petali esterni più duri fino a che non inizieranno a diventare giallognoli alla base e rosati in punta.

3Tagliate la punta dei petali: Tagliare le punte dei petali del carciofo a circa 3cm dalla base. Potete provare ad assaggiarne una e vedere fino a dove è morbida.

4Tagliate il gambo dei carciofi: in base all’estetica che vorrete dare al carciofo deciderete se... [ clicca e continua a leggere i 7 passaggi....]

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Master Chef Martino Beria
Sito Web: Vegano Gourmand

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