grani antichi

Un molino storico di Sicilia, idee sviluppate in loco arricchite dall'esperienza milanese di uno dei due figli. La valorizzazione della canapa sativa, prodotto versatile e dalle mille proprietà ma anche difficile da coltivare. Siamo a…

Torna lo Chef Martino Beria in Sicilia ma stavolta a Palermo presso la scuola di cucina Bechef Con un  corso intensivo di panificazione moderna in cui lo Chef ci racconterà lo studio e la costante ricerca in...

Si parla moltissimo di grani antichi e di quanto siano preferibili ai grani moderni. Ma tutto questo gran parlare, caratterizzato spesso da toni accesi e inquietanti, non fa altro che creare tanta confusione e disorientare i consumatori.…